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本篇文章给大家谈谈腌白菜的腌制方法,以及腌白菜的腌制方法窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!

内容导航:
  • 白菜腌制方法家常 如何制作家常腌白菜
  • 最简单的腌白菜做法
  • 腌白菜的腌制方法
  • 怎样淹白菜
  • 大白菜怎么腌制
  • 怎样腌制白菜

Q1:白菜腌制方法家常 如何制作家常腌白菜

1、把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可,晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1-2层,并把叶子切掉一些,用开水焯一下,把水甩净即可。

2、准备一口缸,刷干净了,但是千万不要留水里面。

3、把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。

4、次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然发酵一个月就可以了。

5、白菜腌满了缸,用两块木条压上,上面再放上石头压好,别让白菜露出水面。

Q2:最简单的腌白菜做法

腌制白菜的用料

平时在家里腌制白菜时只需要准备一棵新鲜的大白菜,六十克食用盐和一头大蒜,另外再准备二勺辣椒酱和三勺白糖,还需要少量的白醋和香油。

腌制白菜的具体步骤

1、把准备好的大折菜洗干净,然后再切成自己喜欢片状,把切好的白菜片放入到盆子里,撒上食用盐调匀进行腌制。

2、腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜,把它里面的水分揉出来,然后再沥干,放在一个干燥的盆子中,用重物压制一天一夜的时间。

3、把大蒜去掉外皮然后制成蒜末备用,等白菜处理好以后,把切好的蒜末和辣椒酱以及白糖和食用醋等调味料全部放入到腌白菜的盆子中调匀腌制。

4、放入调料以后的白菜一天就能腌好的,想吃时取出一些,加入准备好的香油进行提味,就可以食用了,这种腌制白菜的方法特别简单,腌制时间也短,腌好以后配粥和下饭都是特别不错。

Q3:腌白菜的腌制方法

酸白菜:

1、先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。

2、将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。

3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。

4、为促进发酵,可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。

辣白菜:

将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等切碎,拌入糯米糊抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,密封腌制20天即可。

甜酸辣白菜:

大白菜心5公斤、食盐350克、米醋1公斤、红辣片150克、白糖250克、花椒2.5克、味精2.5克。

将大白菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。第二天或第三天,起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料,在米醋中浸渍一天即成。

咸辣白菜:

1、取新鲜、饱满的大白菜10公斤,切成片晾晒半天,散热后入缸。

2、铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,一般要15天。

3、发酵后的白菜,用缸内菜汁洗净,切成3厘米宽、6厘米长的条状。

4、然后把红辣椒粉120克、花椒油10克、甘草粉5克混合在一起,拌入白菜,装入缸内。

5、入缸时要一层一层捣实,经过12小时,酸气向外扩散时,封严缸口,10天后即成。

Q4:怎样淹白菜

怎么样做腌白菜

腌白菜想要制作的话,首先呢,先准备好白菜。因为白菜是否好吃,在于白菜是否新鲜,不新鲜的白菜可能会影响口感。小王好白菜以后呢,把外面已经不新鲜烂掉的菜叶最好都可以处理掉,因为这些可能会影响到他胭脂的一个成果,如果这个口味出现问题的话,可以后期的腌制也会出现一些问题。挑好以后呢,就是准备好白菜,然后进行清洗,清洗好以后呢,把它晒干,因为水分可能会影响到它的一个存放时间,所以尽量还是能够提前晒。等到晒好以后呢,把白菜切好,也可以提前切好在晒。等单行以后呢,准备好泡椒辣椒,才准备好一些食用盐。最不可缺少的还有白醋。准备一个密封的罐子,准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的,然后把白菜提前可以先进行腌制,然后用食用盐,还有一些调味品进行调味,等完全调好以后呢,就是放到密封罐子里,先放入一层白菜,再放入一层辣椒和泡椒,那一层都这样放,等完全放好以后呢,就可以密封了还可以加入一点白糖,这样的味道会更加好吃。

腌白菜的营养价值

腌白菜里面含有的白糖可以很好的为身体提供糖分,里面的一些辣椒也可以增加肠胃的一个蠕动,刺激味蕾。白菜含有的营养价值也是比较高的,还有非常丰富的维生素和微量元素,身体下降了一个营养供给,卫生室提供一样,所以这个时候很建议吃这样的蔬菜。腌白菜是不建议多吃的原因,腌白菜里面还有大量的食用盐,大量的食用盐含有的硝酸物质,会对身体造成一定的问题。所以这个时候身体会无法排出这些盐分,而必须需要大量的运动,类似跑步可能要长达五六个小时,身体才会结出眼眶,这样的话才是可以排除身体的盐分的,但是由于这样的运动量太大,可能会对身体造成一定的问题,所以这个时候是不建议这样排出的。所以对于腌白菜不可过多地使用,会对身体造成一定的问题,很影响,建议还是少吃,偶尔吃一下尝尝味道是完全没有问题的,但是长时间吃的话会对身体造成一定的问题。

腌白菜怎么吃

腌白菜在制作好以后就可以吃了。但是注意在大量腌白菜的一个器皿中,一定要用比较干净的筷子,没有水,没有油的筷子下挑出来,然后进行一个再搭配,送入点儿香油,食醋就可以吃了。在放调味是可以增加调味的一个口感,可以使得它变得非常好吃,但是这个时候一定要注意的是,不要过多的徐岩白菜可能会对身体造成一定的问题,所以这个时候一定要注意避免会影响身体的一个健康,导致身体出现一些问题。

Q5:大白菜怎么腌制

【做法步骤】

1、准备一棵三斤左右的新鲜大白菜,将根部去掉最外面的一两层叶子去掉,清洗干净,顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣,每一瓣都让根部连接着。

2、在白菜的每一层都撒上食盐,每一层都要撒到,都撒好之后,将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右。

3、六个小时以后,大白菜已经被腌制的变软了,这个时候把白菜用清水清洗几遍,将白菜上的食盐清洗干净,然后沥干水分。

4、各准备50克的大蒜和姜,去皮后切成蒜末和姜末。然后准备一个苹果和一个梨,去皮后用工具将苹果和梨插碎,用搅拌机搅拌打成泥也可以,如果喜欢吃甜的话也可以加入适量的糖。

5、锅中倒入50克的糯米粉,将插碎的苹果泥和梨泥一起倒入锅中,开小火不停的翻炒,直到炒成比较粘稠的糊状就可以了,然后关火放至常温。

6、放至常温后,将蒜末姜末倒入其中,再加入150克的辣椒面和20克的食盐,带上一次性手套抓匀。

7、把聊脚面抓匀之后,就均匀的抹到大白菜的每一层上,每一层都要抹到,让白菜的每一个地方都沾上辣椒调料。

8、抹好之后,把所有的白菜都放到一个无油无水的保鲜盒里,盖上盖子放冰箱里冷藏发酵5天以上。

将做好的辣白菜冷藏5天之后就做好了,辣白菜就可以食用了。这样做好的辣白菜香辣清脆、酸甜可口,每次食用的时候就可以取出一些,剩下的继续放到冰箱里冷藏,放半年也不会坏,做一次可以吃很长一段时间。朋友们,你们学会了吗?赶快自己动手做一下吧

Q6:怎样腌制白菜

腌制白菜方法


材料

主料:白菜,食用盐

做法

1、准备容器:缸,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。

这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好。

有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,但人们一般不喜欢用添加剂。

酸菜营养价值

酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌,可以帮助消化起到增进食欲的功效,酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质,另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用,酸菜中还有抗氧化活性,具有美容抗皱的功效,其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌。

关于腌白菜的腌制方法和腌白菜的腌制方法窍门的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

查看更多关于腌白菜的腌制方法的详细内容...

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Q1:白菜腌制方法家常 如何制作家常腌白菜

1、把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可,晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1-2层,并把叶子切掉一些,用开水焯一下,把水甩净即可。

2、准备一口缸,刷干净了,但是千万不要留水里面。

3、把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。

4、次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然发酵一个月就可以了。

5、白菜腌满了缸,用两块木条压上,上面再放上石头压好,别让白菜露出水面。

Q2:最简单的腌白菜做法

腌制白菜的用料

平时在家里腌制白菜时只需要准备一棵新鲜的大白菜,六十克食用盐和一头大蒜,另外再准备二勺辣椒酱和三勺白糖,还需要少量的白醋和香油。

腌制白菜的具体步骤

1、把准备好的大折菜洗干净,然后再切成自己喜欢片状,把切好的白菜片放入到盆子里,撒上食用盐调匀进行腌制。

2、腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜,把它里面的水分揉出来,然后再沥干,放在一个干燥的盆子中,用重物压制一天一夜的时间。

3、把大蒜去掉外皮然后制成蒜末备用,等白菜处理好以后,把切好的蒜末和辣椒酱以及白糖和食用醋等调味料全部放入到腌白菜的盆子中调匀腌制。

4、放入调料以后的白菜一天就能腌好的,想吃时取出一些,加入准备好的香油进行提味,就可以食用了,这种腌制白菜的方法特别简单,腌制时间也短,腌好以后配粥和下饭都是特别不错。

Q3:腌白菜的腌制方法

酸白菜:

1、先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。

2、将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。

3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。

4、为促进发酵,可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。

辣白菜:

将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等切碎,拌入糯米糊抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,密封腌制20天即可。

甜酸辣白菜:

大白菜心5公斤、食盐350克、米醋1公斤、红辣片150克、白糖250克、花椒2.5克、味精2.5克。

将大白菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。第二天或第三天,起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料,在米醋中浸渍一天即成。

咸辣白菜:

1、取新鲜、饱满的大白菜10公斤,切成片晾晒半天,散热后入缸。

2、铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,一般要15天。

3、发酵后的白菜,用缸内菜汁洗净,切成3厘米宽、6厘米长的条状。

4、然后把红辣椒粉120克、花椒油10克、甘草粉5克混合在一起,拌入白菜,装入缸内。

5、入缸时要一层一层捣实,经过12小时,酸气向外扩散时,封严缸口,10天后即成。

Q4:怎样淹白菜

怎么样做腌白菜

腌白菜想要制作的话,首先呢,先准备好白菜。因为白菜是否好吃,在于白菜是否新鲜,不新鲜的白菜可能会影响口感。小王好白菜以后呢,把外面已经不新鲜烂掉的菜叶最好都可以处理掉,因为这些可能会影响到他胭脂的一个成果,如果这个口味出现问题的话,可以后期的腌制也会出现一些问题。挑好以后呢,就是准备好白菜,然后进行清洗,清洗好以后呢,把它晒干,因为水分可能会影响到它的一个存放时间,所以尽量还是能够提前晒。等到晒好以后呢,把白菜切好,也可以提前切好在晒。等单行以后呢,准备好泡椒辣椒,才准备好一些食用盐。最不可缺少的还有白醋。准备一个密封的罐子,准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的,然后把白菜提前可以先进行腌制,然后用食用盐,还有一些调味品进行调味,等完全调好以后呢,就是放到密封罐子里,先放入一层白菜,再放入一层辣椒和泡椒,那一层都这样放,等完全放好以后呢,就可以密封了还可以加入一点白糖,这样的味道会更加好吃。

腌白菜的营养价值

腌白菜里面含有的白糖可以很好的为身体提供糖分,里面的一些辣椒也可以增加肠胃的一个蠕动,刺激味蕾。白菜含有的营养价值也是比较高的,还有非常丰富的维生素和微量元素,身体下降了一个营养供给,卫生室提供一样,所以这个时候很建议吃这样的蔬菜。腌白菜是不建议多吃的原因,腌白菜里面还有大量的食用盐,大量的食用盐含有的硝酸物质,会对身体造成一定的问题。所以这个时候身体会无法排出这些盐分,而必须需要大量的运动,类似跑步可能要长达五六个小时,身体才会结出眼眶,这样的话才是可以排除身体的盐分的,但是由于这样的运动量太大,可能会对身体造成一定的问题,所以这个时候是不建议这样排出的。所以对于腌白菜不可过多地使用,会对身体造成一定的问题,很影响,建议还是少吃,偶尔吃一下尝尝味道是完全没有问题的,但是长时间吃的话会对身体造成一定的问题。

腌白菜怎么吃

腌白菜在制作好以后就可以吃了。但是注意在大量腌白菜的一个器皿中,一定要用比较干净的筷子,没有水,没有油的筷子下挑出来,然后进行一个再搭配,送入点儿香油,食醋就可以吃了。在放调味是可以增加调味的一个口感,可以使得它变得非常好吃,但是这个时候一定要注意的是,不要过多的徐岩白菜可能会对身体造成一定的问题,所以这个时候一定要注意避免会影响身体的一个健康,导致身体出现一些问题。

Q5:大白菜怎么腌制

【做法步骤】

1、准备一棵三斤左右的新鲜大白菜,将根部去掉最外面的一两层叶子去掉,清洗干净,顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣,每一瓣都让根部连接着。

2、在白菜的每一层都撒上食盐,每一层都要撒到,都撒好之后,将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右。

3、六个小时以后,大白菜已经被腌制的变软了,这个时候把白菜用清水清洗几遍,将白菜上的食盐清洗干净,然后沥干水分。

4、各准备50克的大蒜和姜,去皮后切成蒜末和姜末。然后准备一个苹果和一个梨,去皮后用工具将苹果和梨插碎,用搅拌机搅拌打成泥也可以,如果喜欢吃甜的话也可以加入适量的糖。

5、锅中倒入50克的糯米粉,将插碎的苹果泥和梨泥一起倒入锅中,开小火不停的翻炒,直到炒成比较粘稠的糊状就可以了,然后关火放至常温。

6、放至常温后,将蒜末姜末倒入其中,再加入150克的辣椒面和20克的食盐,带上一次性手套抓匀。

7、把聊脚面抓匀之后,就均匀的抹到大白菜的每一层上,每一层都要抹到,让白菜的每一个地方都沾上辣椒调料。

8、抹好之后,把所有的白菜都放到一个无油无水的保鲜盒里,盖上盖子放冰箱里冷藏发酵5天以上。

将做好的辣白菜冷藏5天之后就做好了,辣白菜就可以食用了。这样做好的辣白菜香辣清脆、酸甜可口,每次食用的时候就可以取出一些,剩下的继续放到冰箱里冷藏,放半年也不会坏,做一次可以吃很长一段时间。朋友们,你们学会了吗?赶快自己动手做一下吧

Q6:怎样腌制白菜

腌制白菜方法


材料

主料:白菜,食用盐

做法

1、准备容器:缸,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。

这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好。

有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,但人们一般不喜欢用添加剂。

酸菜营养价值

酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌,可以帮助消化起到增进食欲的功效,酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质,另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用,酸菜中还有抗氧化活性,具有美容抗皱的功效,其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌。

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80后中国小伙非洲被封酋长?不稀罕,这公司已有5人当上酋长

      今天上午,后中国罕公司已遂昌县政府网站发布最新搜救进展称,截至10月4日晚间,已搜寻到失联者10人,均无生命体征,仍有17人失联。

    根据途牛旅游网的数据,小伙非洲被英国和澳大利亚是今年暑期海外游学的主要目的地国家,小伙非洲被其中最为火爆的海外游学、夏令营线路有“英国14日游学游”、“暑期爆款-澳大利亚凯恩斯9-10日游”、“澳大利亚东西岸夏令营 13晚14日游”等线路。封酋长不稀“亲水避暑”和“山林避暑”是今年暑期的主要避暑形式。

    80后中国小伙非洲被封酋长?不稀罕,这公司已有5人当上酋长

    根据中国旅游研究发布的《2016年中国城市避暑旅游发展报告》,有5人当上对避暑关注度最高的城市依次是北京、有5人当上上海、海口、杭州、重庆、武汉、广州、成都、苏州、深圳。被认为最适合避暑的目的地城市有青岛、酋长威海、葫芦岛、秦皇岛、丽江、哈尔滨、贵阳、呼伦贝尔、长春以及大理。“亲水避暑”产品是避暑消费的主流,后中国罕公司已根据途牛旅游网的监测,后中国罕公司已全国范围内销售较好的亲水产品有北京海洋馆、本溪水洞、长隆水上乐园、武汉极地海洋世界等。其次“山林避暑”也是避暑旅游者的主要选择,小伙非洲被其中以九寨沟、承德避暑山庄、以及神农架为主要选择。封酋长不稀海岛游是受游客热捧的旅游项目。

    根据途牛旅游网数据,有5人当上今年暑期,普吉、巴厘、济州、马尔代夫、长滩、沙巴、冲绳、塞班、苏梅、圣托里尼是最受游客青睐的海岛目的地。这些热门海岛大多集中在亚洲,酋长随着签证便利化和包机业务市场化的推进,未来可选择的海岛目的地将进一步增加。这是中央领导同志专门就智库建设所作出的最为明确、后中国罕公司已内涵最丰富的一次批示,具有很强的逻辑性和思想力。

    批示主要有六方面的精神:小伙非洲被首先明确指出智库是国家软实力的重要组成部分,小伙非洲被随着国家形势的发展,智库将发挥越来越大的作用,把智库发展上升到了国家战略高度。二是指出我国智库发展相对滞后,封酋长不稀应发挥更大的作用。三是明确提出了建设“中国特色新型智库”这个新目标,有5人当上这是当前和今后一个时期我国智库发展的基本方向。四是具体地指出智库建设的重点,酋长要积极探索中国特色新型智库的组织形式和管理方式。

    五是采取有效措施引导各类智库加强自身建设,提出了“各类智库”的概念,要发展各类智库。六是要求智库积极为中央科学决策提供高质量智力支持。

    80后中国小伙非洲被封酋长?不稀罕,这公司已有5人当上酋长

    “4.15”智库建设重要批示是我们中国特色新型智库建设的根本方针,我们一定要认真学习贯彻执行。2015年1月,中共中央办公厅、国务院办公厅发布了《关于加强中国特色新型智库建设的意见》(以下简称《意见》),全面贯彻落实习近平总书记“4.15”智库建设重要批示精神,体现了党中央高度重视科学民主依法决策的指导思想和决策部署。《意见》从思想上、理论上为我国智库发展指明了方向,从制度上、机制上为发挥智库作用提供了保障,是智库建设的一个重要纲领性文件,使我国智库建设从制度上进入了“建设中国特色新型智库,建立健全决策咨询制度”的新时期。《意见》全面地把智库建设的意义、指导思想、基本原则、主要任务、方向和路径等都作了部署。

    因此,现在各类智库建设都应该认真学习“4.15”智库建设重要批示和《意见》,这是我们发展好智库建设这件事情的基本依据。1.1.2 智库建设纳入法治化、制度化轨道2012年11月,党的十八大报告提出:“坚持科学决策、民主决策、依法决策,健全决策机制和程序,发挥思想库作用。”李克强总理主持召开的新一届国务院第一次全体会议讨论通过的《国务院工作规则》中强调“完善行政决策程序规则,把公众参与、专家论证、风险评估、合法性审查和集体讨论决定作为重大决策的必经程序”“研究决定的重大事项,都必须经过深入调查研究,并经研究、咨询机构等进行合法性、必要性、科学性、可行性和可控性评估论证。”十八届四中全会决定指出:健全依法决策机制,把公众参与、专家论证、风险评估、合法性审查和集体讨论决定确定为重大行政决策法定程序,确保决策制度科学、程序正当、过程公开、责任明确。

    也就是说,在公共决策时,把公众参与、专家论证、风险评估、合法性审查和集体讨论决定确定为重大行政决策法定程序,这是已经写入了四中全会的决定,但仍有待进一步细化,制定配套文件。现在这一方面还有很多有待深入的工作。

    80后中国小伙非洲被封酋长?不稀罕,这公司已有5人当上酋长

    两办《意见》也明确要求完善重大决策意见征集制度。涉及公共利益和人民群众切身利益的决策事项,要通过举行听证会、座谈会、论证会等多种形式,广泛听取智库的意见和建议,增强决策透明度和公众参与度。

    鼓励人大代表、政协委员、政府参事、文史馆员与智库开展合作研究。探索建立决策部门对智库咨询意见的回应和反馈机制,促进政府决策与智库建议之间良性互动。1.2 党和国家重视加强智库建设,有其现实性和客观必然性党和国家高度重视智库建设,有其现实性和客观必然性。一是决策的纷繁复杂及决策科学化的需求。决策的复杂度在信息爆炸的时代更是无与伦比,需要专业性、广泛性、对抗性、民生利益均衡性、国际化的分析。比如,经济新常态转型发展、供给侧结构性改革、中美如何避免“修昔底德陷阱”推动中美新型大国关系等问题决策的复杂性,不是过去的智囊单体咨询所能够完成的,不是靠一个小团队一部分人就能够完成的。

    它需要天下的智慧,因此走向了智库。特色新型智库是我国社会主义民主政治建设的重要内容,是国家治理体系和治理能力现代化的重要内容,是国家软实力的重要组成部分。

    三是智库参与公共决策有其内在的逻辑性。公共决策过程包括政策议题设置、咨询研究、制定、执行、实施、反馈、修订或废止等环节,智库活动是公共决策内在的一个重要环节,同时它又贯穿于公共决策全过程中,包括对各环节的决策咨询研究、评估、解读等。

    四是国际现代国家以及国内发展的经验。2 中国特色新型智库的内涵建设中国特色新型智库是全面深化改革的一项内容,对于其内涵和要求必须作出明确回答,改革举措方可部署准确到位。

    我们可从智囊、智库一般、西方智库和中国特色社会主义政治制度等方面进行比较,探讨中国特色新型智库“特在何处”“新在哪里”,以及怎么建设的问题。2.1 智库与我国古代智囊不同中国两千年前就有智囊,是指足智多谋、专门为别人出谋划策的人,以智辅政。中国古代社会智囊属于个人色彩浓厚的佐官体制,如养士、谋士、师爷、谏议大夫、门人食客、翰林院、幕府制等,亦可说它是我国智库的雏形。战国四君子之一的“孟尝君三千门客”,刘邦、曹操、李世民、朱元璋智库为中国古代比较知名的四大智囊,刘邦智库依靠“初汉三杰”取得江山,刘邦评价自己“运筹帷幄,决胜千里,不如张良。

    治国安邦,理财筹粮,不如萧何。引军打仗,克敌制胜,不如韩信”。

    华中师范大学傅广宛教授对中国古代智囊制度划分为萌发期、中兴期、鼎盛时期,并分别选择了五个代表时期,即春秋战国时期、秦代、唐代、明代和清代。从智囊走向智库是一个不断发展的历史过程,智库区别于智囊的地方在于,智库是规范化、制度化和科学化的咨询机构,是智力集中地,是以服务社会为宗旨,以服务决策为实现宗旨的手段。

    2.2 智库建设既有共性又有特殊性,并无统一模式19世纪末20世纪初,世界上出现了现代的智库,决策的细化和社会的分工使智库不断地发展。当时美国智库率先发展,但也只有二十多家,智库的快速发展是二战之后。

    其发展的背景和条件有四个方面,一是政治民主进程的推进,如19世纪末“扒粪运动”,20世纪20年代进步主义运动。二是20世纪四五十年代美国卷入全球化进程中失误需要评估,如朝鲜战争。三是参政议政文化凸现,知识分子参政意识增强。也有国外背景学者的冲击,犹太人进入大学,如加州伯克利分院等。

    四是智库与政府紧密配合,为国家战略和政策的制定提供和储备了思想基础,如1947年美国智库外交关系协会主办的《外交事务》主动出击,发表了时任美国驻苏联代办乔治o凯南《苏联的行为根源》一文,提出“遏制”苏联的主张,成为美国冷战时期“遏制战略”的思想基础。智库的结构及发展模式均是和所在国的政治、经济、社会状况息息相关的,并无一定模式。

    智库按照不同的属性有不同的分类,不同智库的组织结构、管理、运作方式、研究项目的设定及资金来源,影响公共政策的途径和方法等各个方面存在很大差异。一般来讲,智库具有的共同特征或规定性,即公共政策研究和决策咨询机构,是决策体制的外脑,是现代公共决策的重要环节和组成部分,是国家软实力的重要组成部分,为公共决策提供思想和行动方案,影响政府政策的制定,评估政府运作效率,传播社会知识,引导公众舆论和社会走向,在现代国家决策中发挥强大作用。

    2.3 何为“中国特色新型智库”是需要深入认识和全面阐释的重要问题科学回答“中国特色新型智库”是什么,涉及到中国智库往哪里走的问题,涉及到深化智库制度改革问题。2.3.1 中国特色新型智库“特在哪里”中国特色新型智库最大的特征,就是坚持党管智库。

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